噴霧幹燥是係統化技術應用於物料幹燥的一種方法。於幹燥室中將稀料經霧（wù）化後，在與熱空氣的接觸中，水分（fèn）汽化，即得到（dào）幹燥產品。該法能直接（jiē）使溶液、乳濁（zhuó）液幹燥成粉狀或顆粒狀製品，可省去蒸發、粉碎等工序。
       通過機械（xiè）作用，將需幹（gàn）燥（zào）的物料（liào），分（fèn）散成很細（xì）的像霧一（yī）樣的微粒，（增大水分蒸發（fā）麵積，加速幹燥過程）與熱空氣接觸，在轉瞬之間將大部分水分除去（qù），使物料（liào）中的固體物質幹（gàn）燥成粉末（mò）。