噴霧幹燥是係統化技術應用於物料幹燥的一種方（fāng）法。於（yú）幹燥室（shì）中將稀料經霧（wù）化後，在與熱空（kōng）氣的接觸中，水分（fèn）汽化，即得到幹燥（zào）產品。該法能直接（jiē）使溶液、乳濁液幹燥成粉狀或顆粒狀製品，可省去蒸發、粉碎（suì）等工序。
       通過機械作用，將需（xū）幹燥的（de）物料，分散成很細的像霧一樣的微粒（lì），（增大水分蒸發麵（miàn）積，加速幹燥過（guò）程）與熱空（kōng）氣接觸，在轉瞬之間將大部分水分除去，使物料中的固體物質幹燥成粉末。