噴霧幹燥是係統化技術（shù）應用於物料幹燥的一種方法。於幹燥室中將稀料經霧化後，在與熱空氣的接觸中，水分汽（qì）化，即得到幹燥產（chǎn）品。該法能直接使溶液、乳濁液（yè）幹燥成（chéng）粉狀（zhuàng）或顆（kē）粒狀製品，可省去蒸（zhēng）發、粉碎等工序。
       通過機械作（zuò）用，將需幹（gàn）燥的物（wù）料，分散成很細的像霧一樣的微粒，（增大水分蒸發麵積，加速幹（gàn）燥過程）與熱空氣接觸，在轉瞬（shùn）之間將大部分水分除去（qù），使物料中的固體物質幹燥（zào）成粉末。